Pazo de Ferreiroa A Casa do Bosque
Pazo de Ferreiroa A Casa do Bosque

Menús sugerencias del Chef

Menú Sugerencia para fechas especiales.. !Consulta disponibilidad!

Catering Sotecno 

Menú para bodas en dias especiales !Consulta disponibilidad y fecha!
Este menu ha sido configurado de forma que guarda la esencia de los mejores productos
con una exquisita y cuidada presentacion.
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Menús de Bodas y eventos..

 

 

Nuestros menús son elaborados en el lugar del evento en cocinas totalmente equipadas.

Todos nuestros productos y materias primas son de calidad. Desde los aperitivos con mesas temáticas y showcooking de presentación hasta platos con presentación y gourmet eleaborados por nuestros chef y equipos de cocina.

Respetando la cocina tradicional y en base a una dilatada experiencia en eventos con un importante volumen de  bodas al año Catering Sotecno ofrece un servicio de restaurante con menús personalizados. 

 Para ello ofrecemos tras una reserva de fecha, una degustación en nuestras instalaciones con diferentes opciones de menús para que escojan la opción más acertada a sus gustos configurando un menú ajustado en precio y calidades.

 Mostramos una seria de menús configurados abiertos a ser configurados con el aseramiento de nuestros chef y maître qie cuentan con amplios conocimientos en sus profesiones.

 

   Nuestros menús pueden ser servidos en este Pazo  con unos acabados en rústico , en medio del Bosque, con decoración ambiental de luces de vervena y sederos... o bien en carpa con capacidad de hasta  400 comensales con decoración exclusiva , con lámparas de diseño, acabados en tarimas y "Velum" y cortinajes , con Baños de Lujo, iluminación Laser, y ambiente chill-out, zonas de ceremonia y capilla..y demás actividades como musica en directo, dj animacion eventos, animacion infantil, proyectores de video, pantallas gigantes ..

 

  Contamos con el servicio especial de Wedding-planner que les guiará en la organización de su evento informando de las mejores opciones fotografia, floristeria, trajes de novia, complementos y decoracion de Zona de ceremonia, regalos y hospedaje y transportes entre otros.

 

 

Mi boda en Monforte d elemos Menús Personalizados

Los presupuestos se hacen de forma personalizada, elaborando con los clientes en una amplia carta de menús y platos

para poder cubrir cualquier necesidad.

Nuestra empresa es transparentes en las negociaciones de forma que siempre se cierran los presupuestossin que existan sorpresas y nada queda al azar.

Respetamos cualquier presupuesto y lo adaptamos a las circunstancias y extras , opciones de celebracion y campañas de regalos . 

Mneu promocion Junio 2018
Menu especial cierre de fechas de junio 2018
Hasta fin de existencia de fechas
Menu junio 2018.pdf
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Menú nº 10
Menu especialmente indicado para degustar en coctel y platos principales
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Menu nº 11
Menús elaborados con productos de calidad en el Pazo de Ferreiroa
Menús y servicios nº11.pdf
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Menu nº12
Los menus se degustan en nuestras instalaciones para poder personalizar al gusto del cliente
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APERITIVO COTEL DE  RECEPCIÓN

 

Croquetas de grelos y parmesano/ centollo/Arzúa..

Gamba Crush con mayonesa de soja.

Tartar de atún rojo marinado sobre tosta de pan.

Volt au vent de humus con base de grosella glass.

Tabla de Embutido Salamanca con cestilla de panes

Brocheta de pollo Teriyaki en salsita melosa agridulce

Rollito de tramezzino con salmón marinado y caviar de avruga

Bocadito de lacón con grelos.

Portovello en crujiente de Liscos con crema Cabrales

Tosta de centeno con  magret y queso fundido.

Jamón ibérico

Pulpo estilo feira con pulpeira

 

APERITIVOS ESPECIAL BIVALVOS

Navajas

Almejas

Mejillon

Zamburiñas

Berberechos

(elaborados en mesas tematicas)

 

VASITOS Y CUCHARITAS

Tempura de verduras  en presentación de olivas

Caldito de mariscos con gamba roja.

Sopitas frias de Guacamole, melon, sorbetes, gazpachos y salmorejos

Fideuá de mariscos con gamba roja.

Cucharita de  morcilla en salsa de albaricoque

Cucahritas de saquito de  de pisto de berenjena

Vasito de gamba en pasta filo

 

MESAS  TEMÁTICAS

Mesa de quesos

Gallegos(arzua, Cebreiro, San Simon

Manchegos y Castellanos

Gourmet e Internacionales

(presentación en tostas de trigo y semillas, tartaletas)

Cristal y pizarra

 

MESAS  TEMÁTICAS

Mesa de Ahumados

(pez Espada, Bacalao, Salmon, Merluza marinada)

Salmon con cortador

 Especial degustación de panes calientes

(horneados al momento)

 

MESAS  TEMÁTICAS

Mesa de Ostras al natural

(presentación especial )

 

MESAS  TEMÁTICAS

Brochetas variadas a la plancha

 (Carnes pescados,verduras y mariscos)

 

MESAS  TEMÁTICAS

Jamón Recebo Iberico

Jamón Bellota

Jamon presentacion Gourmet

(presentacion cortador)

     

MESAS  TEMÁTICAS

Oriental de sushi

India de Chutney

 

MESAS  TEMÁTICAS

De ensaldas tropicales

Mediterraneas

Calditos y sopitas

 

MESAS  TEMÁTICAS

Mesa dulce de tartas

Poastres caseros

Elaboracion de Filloas

Coulant

Brownie

 

MARISCOS TRADICIONALES:

Lnagostinos

Camarón.

Cigala.

Percebe.

Nécora (en veda de marzo a junio).

Centolla (en veda de julio a octubre).

Vieiras al horno al estilo tradicional.

Bogavante a la plancha con sus salsas.

Gamba fresca cocida / a la plancha.

Almejas de Carril a la marinera.

Nota:

*los mariscos se pueden presentar de froma tradicional o bien con elabración por parte de nuestros Chef

con sugerencias y presentaciones Gourmet

ENTRANTES  MONTADOS

 

Crujiente de gamba roja con mayonesa de soja e ibérico.

Vieirasen dos sabores con crujiente de jamon y queso

Ensalada de Lubrigante con brotes tiernos y fondo de chagurro de buey.

Crema de  Centolla con cama de germinados de cebolla y rucula.

Vicyssoise de cigalas en crema de mariscos con caviar de erizo

Langostinos pelados en torta de gamba y pimenton de la vera

Lubrigante en crema de brandy

Lubrigante con fondo de algas y tallarines de sepia con vieira

 

PESCADOS:

Merluza vaporada en salsa de godello

Lomo de merluza de con crema de pimientos y limon

Roll de Lubina en emulsion de aceite de naranja con macarrones rellenos de puerros y calabacin

Rape en salsa de Albariño con flan de verduritas.

Lubina a la sal con gratin de verduritas

Rodaballo a la sidra con fimamentos de verduritas

Rodaballo en tapenade con wok de verduritas

Lomo de Mero con crema verde de guisante y salteado de romanesco con zanahoria glass

 

CARNES:

Redondo de ternera en crema de Portovello y confitura de pimientos

Jarrete estofado en demiglace de mencia

Solomillo d eternera al oporto con guarnicion de patatas paja y pensamientos

Carrillera de ternera con verduras y queso Arzúa.

Carrillera de ternera en salsa de Rioja y patatas al provenzal

Croca presentacion pizarras con guarniciones de salasas y ensaladas

Carrilera de Iberico con guarncion de salsa de cabrales

Paletilla de cordero al horno con cachelos y pimientos asados.

Cordero asado al tradicional con horneado crujiente

Costilla de ibérico en pimenton con cruijiente de yuca y pasta rellena

Solomillo de ibérico con patata vaporada y asada en manteca

Campero relleno de finas hierbas y foi

 

Pazo de Ferreiroa Parroquia : Eiré (San Xulián)
Lugar : Ferreiroá
27439
Pantón - Lugo

Telefonos Contacto:

625501320

609591257

Correo electrónico:

info@pazodeferreiroa.com

También puede utilizar nuestro formulario de contacto.

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